Kirsten McCarthy / Mycats.pet
En este articulo- El papel de la carragenina en la comida para gatos
- Carragenina no degradada versus degradada
- Investigación obsoleta sobre carragenano
- Entonces, ¿la carragenina es segura para los gatos?
- Alternativas a la carragenina
- Preguntas frecuentes
Los colorantes artificiales, los agentes aromatizantes y otros aditivos alimentarios sintéticos tienen el potencial de dañar la salud de su gato. Sin embargo, es importante diferenciar entre la realidad y la ficción al tomar decisiones sobre la comida para gatos en función de los ingredientes.
La carragenina aparece a menudo en listas de Ingredientes de la comida para gatos que se deben evitar . ¿Pero es realmente tan malo? Me sorprendió saber que gran parte de lo que los dueños de mascotas piensan sobre este aditivo parece estar basado en evidencia obsoleta. Analicemos el papel de la carragenina en la comida para gatos, la controversia en torno a este ingrediente y algunas alternativas a la carragenina.
El papel de la carragenina en la comida para gatos
La carragenina es un aditivo común en los alimentos elaborados tanto para mascotas como para personas. Espesa, estabiliza y emulsiona mezclas. Básicamente, mejora la estabilidad del producto y evita que los ingredientes individuales se separen.
En la alimentación humana, encontrará carragenina en el helado, el yogur e incluso en la leche de soja. También se utiliza como emulsionante en productos de cuidado personal como pasta de dientes, jabones líquidos y productos para el cabello. En los alimentos para mascotas, la carragenina se utiliza normalmente en productos con alto contenido de humedad como comida enlatada para gatos .
Aunque pueda parecer un aditivo químico, la carragenina es derivado de algas rojas . Carragenano es el término más utilizado para este ingrediente, pero también puede aparecer en las etiquetas de los alimentos para mascotas como goma vegetal, gelatina vegetal o extracto de algas rojas. La mayoría de los alimentos para gatos contienen carragenina.[1]
Carragenina no degradada versus degradada
La carragenina se encuentra en muchos alimentos para gatos, tanto enlatados como en croquetas secas. Nils Jacobi / Shutterstock.com
Una búsqueda rápida en Internet de carragenano arroja algunos resultados confusos. Innumerables sitios web mencionan que la carragenina está relacionada con reacciones inmunes, inflamación y problemas digestivos. Algunos incluso lo llaman cancerígeno. Sin embargo, la Administración de Medicamentos y Alimentos de los EE. UU. (FDA) y numerosos organismos reguladores de todo el mundo reconocen la carragenina como un aditivo alimentario seguro. Entonces, ¿cuál es la verdad?
Una mirada más cercana a esos resultados de búsqueda muestra que gran parte de lo que se escribe sobre carragenano en alimentos para mascotas ha sido desacreditado.[2]Los primeros estudios se realizaron utilizando una forma de carragenina que no se utiliza en los alimentos para mascotas. Hay dos tipos de carragenina: carragenina no degradada (de calidad alimentaria) y carragenina degradada.
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La carragenina es una sustancia natural. encontrado en algas rojas. Su alto peso molecular impide que sea absorbido durante la digestión.[3]
Cuando la carragenina se somete a calor extremo y ácido en un laboratorio, se degrada en algo con una estructura molecular completamente diferente: poligeenina. Poligeenan es una sustancia sintética. con un peso molecular bajo, por lo que puede ser absorbido en los intestinos.[4]
Muchos de los primeros estudios utilizaron poligeenano en lugar de carragenano de calidad alimentaria, pero no son intercambiables. Poligeenan desencadena inflamación gastrointestinal, reacciones inmunes y problemas digestivos como Enfermedad inflamatoria intestinal . Los estudios no han demostrado que la carragenina de calidad alimentaria actúe de la misma manera.
Investigación obsoleta sobre carragenano
Si te preguntas cómo algo así pudo pasar desapercibido durante tanto tiempo, no estás solo. Le pedí a la Dra. Jo Myers, DVM, veterinaria de Vetster, que me ayudara a comprender. Así es como ella lo explicó:
Entre otros factores, los primeros estudios confundieron la terminología relevante y no diseñaron sus experimentos para reflejar situaciones de la vida real, por lo que la conclusión de que la carragenina es peligrosa finalmente fue desacreditada.
Una revisión de 2018 publicada en Revisiones críticas en ciencia de los alimentos y nutrición apoya esta sugerencia. En parte, esta confusión se debió a la nomenclatura utilizada en los primeros estudios sobre [la carragenina], donde se hacía referencia al poligeenano como “carragenano degradado” (d-CGN) y al “carragenano degradado” simplemente se lo denominaba carragenano. Si bien se ha actualizado la nomenclatura, la interpretación errónea de esos primeros datos ha llevado a la posterior difusión de información incorrecta sobre el uso dietético seguro del [carragenano].[5]
A pesar de los nuevos estudios que respaldan la seguridad de la carragenina, una pequeña población continúa difundiendo afirmaciones sin fundamento sobre sus peligros. Muchos de ellos citan investigaciones realizadas por Joanne Tobacman. La investigación de Tobacman se centró en la efectos inflamatorios de la carragenina . Sugirió que incluso una inflamación de bajo nivel relacionada con el consumo de carragenina podría, con el tiempo, contribuir a enfermedades graves como cardiopatía , Alzheimer , y cáncer .[6]
Otros investigadores han intentado replicar los resultados de Tobacman, y todos fracasaron. Esto pone en duda la validez de la investigación de Tobacman. En 2008, la FDA incluso envió una carta directamente a Tobacman refutando sus afirmaciones contra la seguridad de la carragenina. La FDA también denegó la petición de Tobacman de 2012 prohibir el uso de carragenano en los Estados Unidos.
Entonces, ¿la carragenina es segura para los gatos?
La carragenina es un ingrediente alimentario común y generalmente se acepta que es segura. Roman Sansonov / Shutterstock.com
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Sí, el consenso general entre los científicos es que la carragenina pura es un aditivo alimentario seguro. La FDA continúa incluyendo carragenina de calidad alimentaria en su lista de Generalmente es reconocido como seguro (GRAS) aditivos alimentarios humanos. El Organización Mundial de la Salud (OMS) y Naciones Unidas Organización de Comida y Agricultura (FAO) también ha aprobado su uso en alimentos para animales.
Dicho todo esto, se necesita más investigación. Numerosos estudios han refutado la teoría de que la carragenina provoca efectos negativos para la salud, como inflamación y toxicidad. Pero varias revisiones científicas también han observado una falta de datos definitivos sobre la seguridad y los efectos a largo plazo de la carragenina.[7]
Dra. Neus Torrent, DVM, veterinaria y nutricionista animal de Bengala al aire libre , dice La evidencia sobre la seguridad de la carragenina aún no es concluyente; algunos estudios indican daños potenciales y otros sugieren que es seguro para el consumo.
La comunidad científica parece opinar que, a menos que en estudios futuros se descubran efectos graves para la salud, la carragenina debe considerarse segura. El Dr. Myers lo expresa de esta manera: no hay evidencia científica que respalde ningún problema de seguridad sobre la carragenina en los alimentos para gatos, por lo que no es necesario evitarla.
Alternativas a la carragenina
Es poco probable que los ingredientes texturizantes como la carragenina afecten la composición general de la comida para gatos. Pero no tenemos datos concluyentes sobre los efectos a largo plazo del consumo de carragenina en gatos. Si usted y su veterinario deciden que deben evitarlo, busque un marca de comida para gatos que anuncia productos sin carragenina.
Aquí hay algunas marcas que ofrecen fórmulas de alimentos húmedos sin carragenano:
- Comida para mascotas de Dave
- Yo y el amor y tu
- Granja abierta
- RAWZ
- Pequeños
- gato tiki
- NÚCLEO de bienestar
- Pico Ziwi
Los fabricantes de alimentos para mascotas que no utilizan carragenano pueden utilizar ingredientes alternativos para espesar o emulsionar sus productos. Algunas de las alternativas más comunes son hidrocoloides de polisacáridos de origen vegetal como goma guar o alginato de sodio.[8]
Sin embargo, las alternativas de origen animal, como el plasma animal o la gelatina, pueden ser más apropiadas para las especies de gatos. La gelatina tiene propósitos similares [a la carragenina] en términos de textura y estabilidad, pero es 100% proteína, dice el Dr. Torrent, por lo que es más digerible y aumenta el valor nutricional del alimento.
Para resumir, el Dr. Myers ofrece el siguiente consejo a los dueños de gatos: Si no está seguro de si una pregunta relacionada con la nutrición es realidad o ficción , es importante ponerse en contacto con un profesional veterinario autorizado.
Preguntas frecuentes
¿Cuáles son los otros nombres de la carragenina en la comida para gatos?
La carragenina es derivado de algas rojas o algas rojas, por lo que puede aparecer en la etiqueta de un alimento para gatos como extracto de algas rojas. Otros términos que pueden usarse incluyen alga Eucheuma procesada (PES), gelatina vegetal, goma Eucheuma spinosum y coloides marinos.
¿La carragenina está bien para los gatos?
La FDA y otros organismos reguladores internacionales consideran el tipo de carragenano utilizado en la comida para gatos.
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¿Cuáles son los efectos secundarios de la carragenina?
No se conocen efectos secundarios de la carragenina de calidad alimentaria en gatos o humanos. Estudios obsoletos alguna vez sugirieron que la carragenina puede causar inflamación en el tracto digestivo, pero han sido desacreditados.
Ver fuentesMycats.pet utiliza fuentes creíbles y de alta calidad, incluidos estudios revisados por pares, para respaldar las afirmaciones de nuestros artículos. Este contenido se revisa y actualiza periódicamente para garantizar su precisión. Visite nuestra página Acerca de nosotros para conocer nuestros estándares y conocer a nuestra junta de revisión veterinaria.-
Aditivos alimentarios permitidos para adición directa a alimentos para consumo humano | Gomas, bases para chicles y sustancias afines SEC. 172.620 Carragenano, Departamento de Salud y Servicios Humanos de la Administración de Alimentos y Medicamentos
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Younes, M., Aggett, P., Aguilar, F., Crebelli, R., Filipič, M., Frutos, M. J., Galtier, P., Gott, D. M., Gundert-Remy, U., Kuhnle, G. G., Lambré , C. , Leblanc , J. , Lillegaard , I. T. L. , Moldeus , P. , Mortensen , A. , Oskarsson , A. , Stanković , I. , Waalkens‐Berendsen , I. , Woutersen , R. A. , . . . Dusemund, B. (2018). Reevaluación de la carragenina (E 407) y el alga Eucheuma procesada (E 407a) como aditivos alimentarios . Revista EFSA , 16 (4).
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Ha, H. T., Cuong, D. X., Thuy, L. H., Thuan, P. T., Tuyen, D. T. T., Mo, V. T. y Dong, D. H. (2022). Carragenina del alga roja Eucheuma gelatinae: extracción, actividad antioxidante, características reológicas y caracterización fisicoquímica . Moléculas , 27 (4), 1268.
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Ariffin, S. H. Z., Yeen, W. W., Abidin, I. Z. Z., Wahab, R. M. A., Ariffin, S. H. Z. y Senafi, S. (2014). Efecto de citotoxicidad de kappa e iota carragenano degradados y no degradados en líneas celulares de intestino e hígado humanos . BMC Medicina alternativa y complementaria , 14 (1).
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McKim, J. M., Willoughby, J. A., Blakemore, W. R. y Weiner, ML (2018). Aclarando la confusión entre poligeenano, carragenano degradado y carragenano: una revisión de la química, nomenclatura y toxicología in vivo por vía oral. Revisiones críticas en ciencia de los alimentos y nutrición , 59 (19), 3054–3073.
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Borsani, B., De Santis, R., Perico, V., Penagini, F., Pendezza, E., Dilillo, D., Bosetti, A., Zuccotti, GV y D'Auria, E. (2021) . El papel de la carragenina en las enfermedades inflamatorias intestinales y las reacciones alérgicas: ¿dónde nos encontramos? Nutrientes , 13 (10), 3402.
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MASCOTAS globales. (2023, 7 de diciembre). El papel de los emulsionantes y estabilizantes en los alimentos húmedos para mascotas - Recurso de referencia para la industria mundial de las mascotas | MASCOTAS globales . Recurso de referencia para la industria mundial de mascotas | MASCOTAS globales.
